清湯とは弱火で食材をじっくり炊き込んて透明感のあるスープです。

当店のスープは厳選の鶏ガラ、鶏肉、豚骨を使って、

5時間以上煮込み、うま味成分をたっぷり引き出し、

スッキリした味わいになります。

当店のたれはいろんな乾物から旨味成分を抽出し、風味たっぷり出汁を使用しております。

醤油たれ

複数の醤油をブレンドして、醤油の酸味やえぐ味を抑えつつ、

甘味と旨味による深いコクの醤油たれを感じます。

塩たれ

国産塩を使用し、まろやかな塩味の中にほんのりと甘みを感じます。

塩味だけでなく、出汁のうま味を引き出します。